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京東7FRESH如何做到3公里30分鐘必達

2018-1-11 14:36:54 來源:現代物流報 編輯:物流天下 關注度:
摘要:繼2016年阿里系新零售模板盒馬鮮生開出第一家門店,2017年與京東、騰訊關系緊密的永輝超市開出超級物種第一家門店,2018年1月4日,試營業6天后,京東打造的首家線下生鮮超市——7FRESH亦莊大族廣場店正式開業迎客。... ...
□ 周艷青
“最終零售的競爭還是供應鏈競爭。”“好飯不怕晚。”

繼2016年阿里系新零售模板盒馬鮮生開出第一家門店,2017年與京東、騰訊關系緊密的永輝超市開出超級物種第一家門店,2018年1月4日,試營業6天后,京東打造的首家線下生鮮超市——7FRESH亦莊大族廣場店正式開業迎客。

懸掛鏈技術、開放的餐飲區、活鮮深加工、極高的商品售罄率、3公里半徑內30分鐘達……京東繼續無界零售探索,對標盒馬鮮生的7FRESH橫空出世。
現代物流報采訪相關人員就7FRESH的物流、倉儲、配送問題進行了了解。
憑借京東物流優勢 減小后場面積占比
87%商品全部實現銷售。FRESH大族廣場店總面積超過4000平方米,背靠京東、京東生鮮,京東集團副總裁、7FRESH總裁同樣也是京東生鮮事業部一把手王笑松說,試營業期間,每天的客流在一萬以上,每天的訂單量在一萬以上,意味著基本上每一個到店的客戶平均最少買一單。
這種轉換率相當恐怖,更可怕的是超過87%的門店商品全部都有銷售,這也從側面印證了京東大數據分析計算能力和用戶畫像的準確性,為門店選品提供了精準的預測和預判。
生鮮商品占全品類75%。作為京東零售生態開放賦能的首個“樣板”,門店中大部分商品都可在7FRESH的獨立APP上同步售賣,以門店為中心的3公里范圍內,還能享受最快半小時送達的“特權”。
目前該店SKU共有3000多個,生鮮商品占到75%左右,海外直采的商品占比超過20%。
物流能力降低后場面積需求。與市場上所有新零售樣板類似,7FRESH同樣采用前店后場的方式,只不過相比較京東的后場面積較小,倉儲、分揀、加工、后廚等全加起來只有1000多平方米,這與京東本身自建物流擁有強大的供應鏈系統有關,其補貨同樣物流時效迅猛,極大降低了倉儲等資源需求。
王笑松表示,7FRESH的門店數量增加之后,會考慮增加一個更大的生鮮分揀中心,不光做分揀,還會涉及一些分切和加工功能,“我們最終希望做供應鏈解決方案的提供者。”
3公里內30分鐘達接訂單到發出5分鐘
物流能力決定市場上限。一般來說,像7FRESH這樣的模式,線下只是為了引流、體驗,前期線下訂單占據絕大部分,后期必然追求的是線上線下均衡,甚至線上超越線下單量,這才能充分發揮其新模式價值。
這里面就必須要提及物流能力,只有物流能力到位,才能讓消費者覺得體驗同樣過關,否則很難實現線上訂單的超越。
王笑松說:“這個品類,消費者對于及時能夠收到貨的需求還是比較強烈的。”
為此,7FRESH提出3公里半徑內30分鐘送達的物流服務,王笑松稱這是參考業內標準的。
物流路線優化邏輯用在了揀貨上。這里面有幾套系統支撐物流時效體驗。首先是揀選邏輯,比如有用戶使用APP下單成功后,這套邏輯算法便會迅速生成一個最優路線的揀貨方案,讓揀貨員可以用最少的跑動完成全部貨物的揀取——其實這也是京東在智慧物流研發中一直在推動的路徑優化實踐案例。
自建配送團隊配合達達眾包。分揀打包上,7FRESH采用了時下大熱的“懸掛鏈”技術,從商品打包到上傳懸掛鏈,訂單產品在5分鐘內即可送至配送員手中。一旦單量過多導致7FRESH的自有配送無法滿足時效性時,“懸掛鏈”還會將訂單快速同步給京東配送、達達眾包,多系統并行,確保配送時效。
王笑松表示:“做零售肯定會波峰,波峰訂單量比較大,臨時增加配送人員成本很高,所以我們會利用達達眾包。7FRESH把整個京東的能力向外做了一個很好的展示。”
配送包裝問題仍有瓶頸。但目前線上品類可購買的SKU小于線下,這也與物流有關,一些加工類的產品,涉及配送包裝研發,比如活鮮,不希望到顧客家已經不活了,要想辦法解決。
全店商品“最多在架上待4天”
7FRESH的補貨物流模式也是依靠京東強勢的物流,例如鮮雞蛋從雞下蛋到上貨架僅需12小時;所有白豬肉均已實現溯源;由寧夏鹽池灘羊有機牧場直供,一只灘羊只出2公斤的肋排也被“勒令”要求在24小時內必須到店。
王笑松說零售的競爭就是用戶體驗的競爭,是成本的競爭,是效率的競爭。京東2C端依靠211物流獲得了消費者認可,2B端同樣是211。“我們的系統發出補貨指令,下達到我們的倉儲中心之后,倉儲中心會進行生產,會以最快的時間送到我們的門店進行補貨,我們門店的周轉天數不到4天,這個就是效率的提升。”
據稱,整個店內所有商品最多在架上待四天。
2018年覆蓋全北京3到5年1000家
7FRESH要用加盟模式開千家。京東方面稱2018年在北京開夠幾十家店,“數量不重要,重要的是把北京城全覆蓋了。”
王笑松還表示希望用3到5年時間,建設1000家7FRESH門店,在中國主要的一二線市場都能看見7FRESH。
對于復制推廣的模式,京東方面表示既有自營,也會有賦能的方式。但其強調不是簡單意義上的加盟,“我們可能會參與很多的現場運營管理,還會輸出一套成熟的供應鏈系統。”
配送無門檻能支撐多久?值得注意的是,京東7FRESH的配送完全沒有門檻,也就是免費配送。這在初期,可以理解,后續還有可能恢復到付費模式,只不過這段過渡會有多長?不知能否支撐到搶占下半壁江山的時刻?
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