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如何保證安全規范的流通鏈

2012-3-27 13:57:00 來源:網絡 編輯:56885 關注度:
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近年來,食品物流和冷鏈管理越來越受到人們的關注,消費者從關心所購買食品的外在品質轉向更為關注食品的更高層次質量的內涵。以前人們的食品從田間地頭到餐桌,最多經過集貿市場進行一次交易。隨著經濟發展、生活資料的日益豐富,農副產品的流通范圍加大,供人們消費的加工食品種類及數日益增加,商品的流通模式發生了很大變化,以前固定的食品流通渠道被打破,各種流通模式加入到了新的流通體系中。

  人們從重視食品質量、強調食品安全,逐步認識到了食品物流和冷鏈管理的重要性,加強食品物流和冷鏈管理是刻不容緩的任務。如何使我國的食品物流管理體系適合于經濟發展,如何保證食品在較長的流通鏈和較大的流通范圍內安全可靠,成為冷鏈管理亟待研究的課題。

  加大硬件投入實行租賃運營

  我國冷鏈物流貨量增速加快,在需要溫控的產品中,僅食品行業就占據不可忽略的份額,冷鏈物流的發展前景引起業內的廣泛關注。我國冷鏈市場的需求巨大,但是卻存在較多問題。例如,冷庫資源和冷藏運輸資源相對緊缺,冷藏保溫車數量有限,冷藏運輸率低,冷鏈物流的供給小于需求等等。

  此外,由于我國專業的第三方物流的硬件設施多數停留在傳統水平,所以行業對于高成本的新型冷鏈設備又望塵莫及,這就需要政府支持,加大對冷鏈物流硬件設施的投入,如引進國外先進技術,建立自動化冷藏庫,冷藏集裝箱,建設鐵路冷鏈運輸網絡等。政府可以以租賃的形式運營,既可為第三方物流免去高額成本,又可以加快冷鏈物流發展。

  培養專業人才加強企業管理

  軟件設施包括冷鏈物流專業人才和物流系統中的管理及跟蹤軟件,加速對我國冷鏈物流專業人才的培養及軟件的開發是一個跨行業、多部門有機結合的整體,這就要求必須協調好從加工、貯藏、運輸到銷售各個冷藏作業管理。

  當前,國內冷鏈幾乎每一個環節都存在對冷鏈發展的全局觀念和整體意識認識不足的員工甚至管理人員,要維持冷鏈的正常發展,適應國際冷藏鏈市場競爭的需要,就必須重視培養高素質的物流管理人才。其中,對高級物流人才的培養猶為重要,畢竟先進的冷鏈物流軟件開發是需要高級物流人才做后盾的。

  只有人的素質提升了,整個企業的競爭力才有望提高。解決這一問題的關鍵,還在于企業自身的管理及物流專業教育的努力。

  發展科技創新建立完善系統

  為了加快我國冷藏基礎設備的更新研發建設,為實現食品低溫運輸,減少損失,形成銷售共同質量標準,需研究、大力開發和制造適用于果蔬、畜肉、水產品和加工食品的各種冷卻加強與冷藏設備。目前我國國內使用的制冷設備已不能滿足我國因經濟增長而大批量生產的需要,但全面進口又價格過高。因此,大力開發研制國產機器才是發展之道。

  要發展冷凍冷藏品流通業主要是建立產品的冷凍冷藏供應鏈,將易腐、生鮮食品從產地收購、加工、儲藏、運輸、銷售,直到消費的各個環節都處于適當的低溫環境之中,配套發展儲藏、運輸、銷售不中斷的“冷鏈化”物流,以向社會開放、市場化經營、增加配銷功能為指導原則,加速冷庫的技術改造、經營管理和全方位服務工作,提高冷庫利用率和社會服務面,大力倡導冷藏集裝箱運輸和按規定溫度展示銷售產品的新形式。通過建立企業低溫冷鏈物流系統,有效地降低企業物流成本。

  完善行業相關標準和法規依靠行業協會規范冷鏈物流市場

  完善我國冷鏈物流的相關法律法規、國家標準和執法檢查監督,對食品冷鏈進行全程跟蹤和約束,從而規范冷鏈物流業市場,使其有序發展。

  冷鏈物流的行業協會在政府與企業之間起著橋梁與紐帶的作用,在完善行業管理過程中發揮著重要作用。協會一方面可以積極宣傳政府的交通方針、政策和法規,另一方面代表企業利益反映企業呼聲,對完善物流政策和改善企業經營提出意見和建議。同時,行業協會從不同角度起到溝通情況、協調關系、提供信息、咨詢服務等作用,從而幫助規范冷鏈物流市場。
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